Groene volkoren bulghur salade
Ingrediënten (4 personen)
- 175 gr bulghur
- 1 bosje lenteui
- 1 bosje peterselie
- 1/2 bosje koriander
- 1/2 bosje munt
- 1 groene peper
- 1 limoen
- 150 gr Griekse fetakaas
Hoe te bereiden?
Kook de bulghur in ongeveer 5 minuten in ruim gezouten water gaar. Afspoelen met koud water en uit laten lekken. Snij de lenteui, peterselie, koriander, munt en groene peper fijn. Hou je van heet, neem dan de zaadjes van de groene peper mee. Was de limoen, rasp de schil en pers hem uit. Verkruimel de feta. Meng de bulghur met de kruiden en breng op smaak met de rasp & het sap van de limoen. Zout en flink wat olijfolie erbij. Roer de kaas erdoor.
