Salade melanzane

salade melanzane

Ingrediënten (2 personen)

  • 75 gram veld sla of andere jonge bladsla
  • 1 aubergine
  • 2 trostomaten
  • 1 avocado
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1 rode uit
  • parmezaanse kaas
  • Dressing
  • olijfolie
  • balsamico azijn

Hoe te bereiden?

Voor deze salade melanzane snijd je eerst de aubergine, tomaten en mozzarella in dunne plakjes. Doe hierna wat zout over de aubergine plakjes en besprenkel ze met olijfolie. Bak deze vervolgens in de grillpan of koekenpan zacht en bak de tomaten ook heel eventjes in een pan. Leg de plakken aubergines en tomaten op een bord. De rode ui snijd je in ringen en deze bak je in een klein beetje olijfolie. Blus ze daarna af met balsamico azijn. Maak mooie plakjes of schijfjes van de avocado. Dit doe je door eerst de avocado doormidden te snijden. Hierna doe je de sla op een bord en schenk je er een goede olijfolie over. Verdeel de aubergine, tomaten, avocado en mozzarella over de sla. Tenslotte de rode ui over de salade leggen en strooi er wat geraspte parmezaanse kaas over.

 

, , ,

1 reactie op “Salade melanzane”

Wendy

Monday, 17 July 2017 om 11:37

….

Reageer