Rucola met cherrytomaatjes en rode ui
Ingrediënten (2 personen)
- rucola
- tros cherrytomaatjes
- 1/2 rode ui
- 100 gr mozzarella
- balsamico azijn
- eventueel met pijnboompit
Hoe te bereiden?
Snij de mozzarella in plakjes. Halveer de tomaatjes en snij de rode ui in dunne ringen. Leg de rucola en de mozzarella op een bord. Bak de cherrytomaatjes en de rode ui even aan, zodat ze warm en zacht worden. Blus vervolgens af met balsamico azijn. Leg het op de rest van de salade. Serveer eventueel met pijnboompitten.
jodie
dinsdag, 15 november 2011 om 17:22
Dit recept al een paar keer gebruikt. Iedere keer weer een succes. Doe alleen wel iets olijfolie over de rucola.