Gebakken sla met zwaardvis
Ingrediënten (3-4 personen)
- 2 kropjes little gemsla
- 300 gr zwaardvis
- 1 tomaat
- 1 el kappertjes
- 1 bosje peterselie
- 2 el (frisse) olijfolie
- schil van 1 biologische citroen
Hoe te bereiden?
Halveer de little gems. Stoof de sla in 2 el olijfolie met peper en zout, in een lage pan met deksel, in 5-10 minuten net niet gaar. Verwarm de (grill)pan. Snijd de tomaat in kleine stukjes, hak de peterselie grof en snijd de schil van de citroen fijn. Meng dit door elkaar met de frisse olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Grill de vis snel aan beide kanten. Leg de sla op de borden, daarbovenop de vis en giet tot slot het tomatenmengsel erover.
