Marokkaanse zoete aardappelsalade

zoete aardappelsalade

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 ui
  • 1/4 tl saffraanpoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 500 gr zoete aardappelen
  • 1 ingemaakte citroen (te koop in potten bij Marrokaanse winkel)
  • sap van 1 citroen
  • 12 ontpitte zwarte olijven
  • 1/4 tl komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie
  • 2 el koriander

Hoe te bereiden?

Hak de ui fijn en fruit de ui tot ie goudgeel is. Voeg de saffraanpoeder, gemberpoeder en zout toe en bak even mee. Schil de aardappelen snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Kook de blokjes in 5 minuten gaar.  Voeg de overige ingrediënten toe en laat het gerecht nog 2 minuten zachtjes doorkoken tot de saus gebonden is. Serveer met Marrokaans brood.

, , , , ,

Reageer