Spaanse salade met geroosterde paprika
Ingrediënten
- 1 komkommer, geschild
- 2 rode paprika’s
- 100 gr zwarte (kalamata) olijven, ontpit
- paar takjes verse bladpeterselie
- 1 citroen
- olijfolie
Hoe te bereiden?
Gril de paprika’s (kijk hier als je niet weet hoe dit moet) en verwijder het vel en de zaadjes. Snijd komkommer in stukjes en meng met fijngesneden peterselie, olijven en gegrilde paprika. Breng op smaak met flink wat citroensap en een beetje olijfolie. Laat de smaken een paar minuten intrekken voor je het serveert.
