Simpele radicchio en rucolasalade
Ingrediënten (4 personen)
- 4 handen rucola
- 1 radicchio
- 60 gr Parmezaanse kaas, en wat ter garnering
- eventueel pijnboompitten of knapperige bacon
- Dressing
- 1 el balsamicoazijn
- 3 el olijfolie
- zout en peper
Hoe te bereiden?
Meng in een grote kom de rucola, de geraspte parmezaanse kaas en de fijngesneden radicchio. Meng dit voorzichtig met de dressing. Voeg voor een bite eventueel pijnboompitjes of bacon toe. Garneer met een klein beetje extra kaas en tast gelijk toe.
Bron: Jamie Oliver
