Salade met parmaham, venkel en bleekselderij
Ingrediënten (6 personen)
- 6 steeltjes bleekselderij
- 1 venkelknol
- 4 lente uitjes (of 2 a 3 el fijngeknipte bieslook)
- 6 dunne plakjes parmaham
- 1 handvol platte peterselie
- een handjevol verse munt
- zout en peper
- geschaafde pecorino kaas, ter garnering
- Dressing
- 3 el olijfolie
- 2 el citroensap
Hoe te bereiden?
Snijd dunne, diagonale stukjes van de bleekselderij. Snijd de venkel in dunne ringen. Snijd de lente-uitjes (of bieslook), peterselie en munt fijn. Doe dit allemaal in een kom en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met de dressing en voeg, als je wilt, nog meer zout en peper toe. Leg de plakjes parmaham op de borden en serveer het venkelmengsel erboven op. Garneer met wat geschaafde pecorino en serveer direct.
Bron: Running with tweezers
